Живой Журнал, сообщество "Природа Эрец-Исраель" http://community.livejournal.com/natur_israel
автор anno-nin






Родина всех шалфеев, которые используются как приправа и лекарственное растение - Средиземноморье и Малая Азия. В Средние века "пришли" эти виды шалфея в Западную Европу.

Названия:

латынь - Salvia,
иврит - מרוה ,מַרוָהּ [Marva]
Yiddisch -שאַלפֿײ, שאַלװיע
Shalfey, Sholvie
арабскй - מרמיה, مرمية, مريميه, ميراميه
[Marameeah, Maramiah, Maryamiya, Marimih, Miraamih]
английский - Sage,
русский - Шалфей,
украинский - Шавлія

Так выглядит куст шалфея в ноябре.

А так цветет шалфей в марте.

Фотографии anno_nin

В иврит имя марва пришло, видимо, из Сирии. По другой версии, оно происходит от названия Храмовой горы – Мория. Подробнее см. здесь: מרוה

Фотография с сайта

Salvia Judaica - The "Menorah" plant.Logo of NMRU

В описании меноры, светившей в скинии, бросается в глаза обилие образов, заимствованных из ботаники: стебель, завязи, цветки, миндалевидные чашечки. Эти термины, повторяющиеся в описании меноры, навели Эфраима и Хану Ареувени (основателей заповедника библейской природы Неот Кдумим) на мысль, что её прообраз нужно искать в природе Израиля. Было найдено несколько видов растений, чей облик напоминает менору, описанную в книге Шемот. Большинство этих растений отличается своеобразным ароматом и относится к виду шалфей, например, прообразом меноры мог бы быть шалфей Salvia judaica .
В ботанической литературе в Израиле принято сирийское название этого растения - марва. Эфраим Ареувени предположил, что у этого названия ивритский источник - Мориа. Так называется место (страна, Эрец-Мориа), куда отправился Авраам, когда Б-г повелел ему принести в жертву Ицхака. Впоследствии на этом месте (гора Мориа) царь Шломо воздвиг Храм.

Греки шалфею свое -"элелисфакус" - дали названье. Вместе с медовой водой унимает он печени боли, Делает выкидыш, чистит мочу и течение регулирует. Сверху приложенный тёртым, он яд изгоняет укусов. Если на свежие раны (что кровью струятся обильной) Тёртый наложиш шалфей, говорят, прекратится теченье. Если с вином в сочетанье принять его сок подогретым, Матки он зуд унимает, а также и члена мужского, Если согреть их вином, в котором шалфей отварили. Мнение есть, будто волос чернеет от сока шалфея, Если под солнцем палящим им волосы тщательно терли.

Название Шалфей на многих языках происходит от латинского salvere (спасать, излечивать), что подчеркивает его значение как лекарственного растения, в первую очередь, антисептическое.

"Священной травой" называли шалфей Гиппократ и Диоскрит. Это растение окажет помощь при воспалении желчного пузыря, печени, при геморрое, поносе, метеоризме, энтероколите, гастритах и энтеритах, холециститах, при опухолях селезёнки, при недержании мочи, при повышенной потливости. Шалфей очищает кровь, лечит органы дыхания, печень, желудок, кожу. Шалфей также используют при спазмах, заболеваниях спинного мозга, треморе. В Египте после эпидемий принуждали женщин употреблять в пищу шалфей, чтобы умножить скорее народ. При бесплодии рекомендовался сок шалфея с небольшим количеством соли.

Английские сказки.

Sage по-английски - мудрец. Считается, что чем человек мудрее, тем лучше цветёт шалфей у него в саду. В некоторых графствах считают, что куст будет расти особенно бурно, если его посадит женщина, которая крепко держит в руках свое хозяйство, а также своего мужа.
В рукописном сборнике Оксфордширского общества любителей фольклора есть запись о том, что в 1948 году некий человек, живший на севере графства, выполол замечательный куст шалфея потому, что тот рос уж слишком хорошо, а он не хочет, чтобы соседи думали, что он под каблуком у жены.
В некоторых регионах полагают, что дикий шалфей занесли в Британию римляне. Считается, что там, где он обильно растёт на обочинах дорог, когда-то давным-давно прошли римские легионы.
Листья шалфея использовали в любовных гаданиях и для лечения различных заболеваний. Для того чтобы увидеть будущего мужа или жену, надо было сорвать двенадцать листиков шалфея в полночь накануне Иванова или Маркова дня, отрывая при каждом ударе часов по листику, да так, чтобы ни один не порвался. Тогда увидишь, как суженый подходит к тебе сзади. Рассказывают, что некая служанка гадала так по совету своей госпожи. Когда та потом спросила её, удалась ли ворожба, она совершенно невинно отвечала, что нет, не удалась, потому что она не видела никого, разве что к дверям подошел хозяин. И, тем не менее, как выяснилось, ворожба таки сработала: хозяйка вскоре умерла, и вдовец женился на служанке.

Шалфей - лекарственное растение.

Шалфей высоко ценили за его целительные свойства и особенно за его способность продлевать жизнь. "Кто долго жить желает, пусть ест шалфей в мае" - гласит старинная поговорка, намекая, что регулярно, каждый год надо есть это растение перед его цветением, когда его способность удлинять жизнь максимальна. Его также использовали для укрепления зрения, восстановления слабеющей памяти, заживления ран, лечения болезней горла и "антонова огня". Полумагическое средство против лихорадки - съедать по семь листиков семь дней подряд перед завтраком или, по другому варианту, по два листика в течение девяти дней. Деревенские жители до сих пор натирают листьями шалфея свои зубы, не подозревая о том, что так чистили зубы до изобретения зубного порошка.
Шалфей нередко разбрасывали на могиле покойного как знак долгой памяти. Им также пользовались как средством для усиления памяти. Он долго сохраняет свежесть после того, как его сорвать, и потому является символом долговечности.

Разновидности шалфея.

Вот он какой разный - шалфей (авторы фотографий anno_nin, bauhinia и dona_anna):


Salvia judaica


Salvia officinalis


מרוות ירושלים Salvia hierosolymitana

מרווה ריחנית Salvia dominica L.

מרווה דגולה Salvia horminum


В Болгарии листья шалфея применяют как срество, ограничивающее потоотделеие, а также как срество, уменьшающее лактацию у кормящих матерей; кроме того, при гастритах и колитах, язве желудка, воспалении печени и желчного пузыря. При воспалении дыхательных путей рекомедуются ингаляции из эфирного масла шалфея.

В Польше шалфей используется как противовоспалительное, дезинфицирующее, смягчающее, вяжущее и умеьшающее потоотделение средство. Наружно используется для укрепления волос.

В Германии и во Франции шалфей широко используется для укрепления центральной нервной системы, при дрожании рук, против ночных потов и др.

Австрийскими исследователями обнаружены витамины РР и В.

В индийскй медицине растение используется как ароматическое, вяжущее и тонизирующее средство.

В русской народной медицине издавна пользовались цветочной шалфеной настойкой: 3 унции цветков, 800 г алкголя и 400 мл воды настаивать в течение 40 дней на солнце в закрытом стекляном сосуде. Принимать по 1 столовой ложке, наполовину разведенным водой утром натощак. Эта настойка продлевает жизнь и стимулирует нервную систему. Рекомендуется пожилым людям. Срок хранения – 1 год.

Листья шалфея, особенно Salvia divinorum (шалфей предсказателей) используют при курении в наргиле. Вызывают легкие галлюцинации.

Кулинария.

Широко применяется в среизеноморскй кухне, особенно в Италии. Шалфей добавляют в салаты, овощные, рыбные и мясные блюда, макароны и сыры, используют для ароматизации чая, компота, а также при консервировании.

Шалфейное вино: листья шалфея - 80 г, вино - 1л. Настаивать 8 дней, принимать по 20-30 мл после еды. Такой коктейль изобрели кармелиты, монахи Кармельского монастыря.

Как тут не вспомнить "Старосветских помещиков" Гоголя:
"Пульхерия Ивановна для меня была занимательнее всего тогда, когда подводила гостя к закуске.
- Вот это, - говорила она, снимая пробку с графина, - водка, настоянная на деревии и шалфее. Если у кого болят лопатки или поясница, то очень помогает."

Шалфейный чай: 3-5 листиков шалфея (не больше) на 7-10 стакнов воды, добавить промытые листья в кипяток, прогреть ещё 3 минуты, вынуть листья, немного остудить, слегка подсластить мёдом или сахаром.
Готово! Можно наливать.

Cсылки:

http://www.refine.org.ua/pageid-464-1.html
http://www.zdorovie-tv.ru/cgi-bin/index.pl/pat/shalfe
http://www.narmed.ru/travnik/protivovosp/shalfei/ http://www.orc.ru/~bronis/fito/shalf.htm
http://www.gastroportal.ru
http://www.geocities.com/HotSprings/Bath/6482/Hebrew/plants/marva.html [статья на иврите]
http://anno- nin.livejournal.com/2333.html